Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: 600 gram bloem, 2 eetlepels suiker, 180 gram ijskoude boter, in stukken gesneden, 2,5 deciliter koude melk, ei.
Vulling: 2 koppen cajungroente (zie recept), 45 gram boter, 3 grote teenjes knoflook, fijngehakt, 750 gram varkens of rundergehakt, 2 blaadjes leurier, 2 theelepels cajunkruiden, 1 blikje tomaten (circa 425 gram), gesneden, 2 eetlepels peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloem, suiker en boter in de keukenmachine tot een kruimelig mengsel verwerken. Melk toevoegen en tot een soepel deeg verwerken. In huishoudfolie inpakken en een 1/2 uur in de koelkast leggen.
Cajungroente 3-4 minuten fruiten in boter, dan knoflook en gehakt toevoegen en aanbraden. laurierblaadjes, cajunkruiden en tomaten al roerend toevoegen en zonder deksel 20 minuten laten sudderen.
Peterselie toevoegen , pan van het fornuis nemen en laten afkoelen.
Aanrecht met bloem bestuiven, deeg uitrollen tot 1,5 centimeter dikte en zes rondjes van 20 doorsnede uitsteken. Vulling over de rondjes verdelen; randen met water bevochtigen. Deeg over de vulling vouwen; randen goed aandrukken. Met een losgeklopt ei bestrijken.
Pateitjes op een bakblik leggen en in een op 210 graden voorverwarmde oven in 20 minuten bakken.
|
|